Rooibos
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| Rooibos | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Aspalathus linearis | ||||||||||||
| (Burm. f. R. Dahlgren) |
Rooibos (Aspalathus linearis) ist eine Pflanzenart aus Südafrika, die zu den Hülsenfrüchtlern (Fabaceae) gehört. Seit Anfang der 1990er-Jahre ist sie als alternative Teesorte für Aufgussgetränke in Deutschland populär geworden. Rooibos wächst nur in den Cedar-Bergen im Südwesten der Republik Südafrika. In Südafrika wird er nicht nur als Alltagsgetränk getrunken, sondern auch zum Kochen und Backen verwendet, sowie zur Herstellung von Kosmetik.
Inhaltsverzeichnis |
Namensgebung
In Südafrika gilt der Tee als Nationalgetränk und wird meist als Rooibos-Tea bezeichnet. Andere Bezeichnungen sind Rotbusch-, Redbush-, Rotbuschsie-, Redbos- und Koopmans-Tea. In Europa gibt es oft verwirrende Bezeichnungen wie Buschmanntee oder Massaitee, obwohl Rotbusch keinerlei Bezug zu diesen Volksstämmen hat. Rooibos ist das afrikaanse Wort für Rotbusch. Den Namen verdankt er der abendroten Farbe des Aufgusses.
Geschichte
Es ist nicht geklärt, wie alt der Rotbusch ist und seit wann er von den Menschen in den Cedarbergen nördlich von Kapstadt genutzt wird. 1904 beobachtete der russische Teehändler Benjamin Ginsberg die Einheimischen bei der Teezubereitung und verstand es, den Handel und die Vermarktung von Rotbusch vor allem in Südafrika, aber auch in Europa zu etablieren. Der Rotbusch ist eine wild wachsende Pflanze. Bald konnte der Bedarf nicht mehr gedeckt werden. 1930 entwickelte der Arzt und Botaniker Dr. Petter le Fras Nortier zusammen mit den ansässigen Farmern Methoden zur feldmäßigen Kultur der Pflanze. In der Folge entwickelte sich um den Ort Clanwilliam in den Cedarbergen ein blühender Rotbuschanbau. Die Anbaumethoden wurden perfektioniert und zahlreiche Sorten gezüchtet. Die Euphorie der Farmer führte letztlich zu einer Überproduktion und Anfang der 50er Jahre brach der Preis für Rotbusch ein. Deshalb wurde 1954 das staatliche „Redbos-Tea-Control-Board“ gegründet, das Produktionsmengen, Hygiene und Qualität kontrollieren soll. Seit 1993 ist diese Behörde privatisiert und unterstützt zusammen mit der Universität in Stellenbosch die Forschung um die Teepflanze.
Anbau und Verkauf
Zur Zeit bauen ca. 300 Farmer in Südafrika Rotbusch an. Die Pflanze wird weltweit ausschliesslich im Gebiet der Cederberg Mountains (Zederberge) ca. 200 km nördlich von Kapstadt, rund um die Städte Clanwilliam und Citrusdal angebaut. Der Tee wird in 140 Ländern exportiert. Auch in Deutschland erfreut er sich wachsender Beliebtheit und ist inzwischen auch in den gängigen Supermärkten zu finden. Im Handel werden, wie bei schwarzen und grünen Tee auch, zahlreiche natürlich oder künstlich aromatisierte Sorten angeboten. Dabei ist Rotbusch in der Regel preisgünstiger als die Grün- oder Schwarzteesorten aus Asien.
Botanik
Rotbusch (Aspalathus linearis) gehört zu der Leguminosen zählenden Aspalathusgruppe mit mehr als 200 Arten, die ausschließlich in Südafrika wachsen. Getrunken werden kann aber nur die Linearis. Es handelt sich um einen niedrigen ca. ein Meter hoher Busch mit rutenartigen Zweigen, an denen sich dünne Ästchen befinden. Die Blätter sind grün, dünn und lang - etwa wie Kiefernnadeln, allerdings sehr weich. Die Blüte ist im Oktober. Rotbusch besitzt dann gelbe Blüten auf kurzen Stielen. Um geernet zu werden muss er ca. 18 Monate alt sein.
Inhaltstoffe
Rooibostee enthält im Gegensatz zu schwarzem oder grünem Tee kein Koffein und wenig Gerbstoffe, wodurch eventuelle negative Folgen wie bitterer Geschmack, Dehydration oder Schlaflosigkeit nicht auftreten. Somit ist er auch unkompliziert für Kinder und Babys geeignet. Er soll gesundheitsfördernde Wirkungen zeigen.
1 Tasse Rotbuschtee enthält:
- 0,07 mg Eisen
- 0,22 mg Fluor
- 7,12 mg Kalium
- 1,09 mg Kalzium
- 0,07 mg Kupfer
- 1,67 mg Magnesium
- 0,04 mg Mangan
- 6,16 mg Natrium
- 0,04 mg Zink
- 99 aromatische Öle
Rotbusch enthält darüber hinaus relativ viel Vitamin C (Ascorbinsäure).
| Deutsch | Rooibos, Rooibusch, Rotbusch |
|---|---|
| Englisch | Rooibos, Red tea |
| Wassertemperatur | 100 °C |
| Ziehzeit | 3-5 Minuten |
Weblinks
Siehe auch: Portal Essen & Trinken, Tee
