Rohrzucker
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Rohrzucker ist ein hierzulande meist unraffiniert angebotener und damit brauner Zucker, der aus Zuckerrohr, einem 4 - 6 cm dicken Gras, durch Auspressen des Pflanzensafts gewonnen wird.
Auch weißer Raffinade-Zucker kann aus Zuckerrohr hergestellt werden, dies sogar deutlich billiger als aus Zuckerrüben; wegen der hohen Schutzzölle der EU ist weißer Rohrzucker aber hierzulande nicht konkurrenzfähig.
Ein anderer Name für Rohrzucker in Reinform ist Saccharose. Diese ist ein Disaccharid, ein aus zwei Monosaccharidmolekülen (Glucose und Fructose) aufgebauter Zucker. Die Summenformel lautet C12H22O11.
