Entner-Doudoroff-Weg
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Der Entner-Doudoroff-Weg ist eine Alternative für den klassischen Embden-Meyerhof-Weg, gemeinhin als Glykolyse bekannt.
Ein NADP+ und ein ATP werden verbraucht, Endprodukte sind Glycerinaldehyd-3-Phosphatat und Pyruvat.
Dieser Stoffwechselweg spielt beispielsweise bei der Alkoholischen Gärung des Bakteriums Zymomonas mobilis eine Rolle. Ausbeute und Geschwindigkeit der Gärung sind deutlich höher als bei Fermentation mit Hefe. Z. mobilis wird zur Herstellung von Tequila eingesetzt.
Weiterführende Literatur
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