Campylobacter
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| Campylobacter | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Campylobacter | ||||||||||||
| Sebald und Veron 1963 | ||||||||||||
| Arten (Auswahl) | ||||||||||||
Campylobacter ist eine Gattung korkenzieherförmiger Bakterien. Sie sind gramnegativ, mikroaerophil und polar begeißelt.
Die Erreger C. jejuni (häufigster Erreger) und C. coli können beim Menschen eine entzündliche Durchfallerkrankung (Campylobacter-Enteritis) auslösen. Sie sind die zweithäufigsten Erreger einer solchen Infektion nach Salmonellen.
In den Industrie- und Entwicklungsländern werden 5-10% der Durchfallerkrankungen durch Campylobacter hervorgerufen (z.B. USA schätzungsweise 2 Mio. Campylobacter-Infektionen pro Jahr).
Die Bakterien der Campylobacter-Gruppe gehören, wie die Shigellen, zu den Erregern, die in die Schleimhäute des Darmes einwandern. Durch Bildung eines hitzeresistenten Giftstoffes (Enterotoxin) werden vermutlich die Durchfallsymptome ausgelöst.
Die Übertragung der Erreger erfolgt vor allem durch Lebensmittel tierischer Herkunft, besonders ungenügend gegartes Geflügelfleisch und nicht pasteurisierte Milch. Darüber hinaus sind die Erreger in den Ausscheidungen gesunder Haustiere zu finden und können häufig in Oberflächengewässern nachgewiesen werden.
Da sich Campylobacter in rohem Fleisch vermehren, stellen sie eine Gefahr beim Grillen dar.
